Pinot Gris Vendanges Tardives

AOC Alsace - Pinot Gris Vendanges Tardives "Grand Cru" 2015 - 75cl

Fiche technique

  • Cépage : 100% Pinot Gris
  • Terroir : arène granitique
  • Age moyen : 30 ans
  • Surface : 50 ares
  • Densité : 6000 pieds / hectare
  • Rendement : 30 hl / ha
  • Taille : Double Guyot
  • Vendanges : manuelles
  • Méthode de culture : Agriculture Biologique
  • Vinification : Débourbage statique à froid 48h après pressurage. Fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18°C durant un mois

Vin BIO
           

Dégustation

Un nez intense et complexe, déclinant des notes d'agrumes, de miel et de fruits mûrs type coing, pêche et mangue. Ample, généreuse avec un bel équilibre, la bouche se prolonge avec excellente tenue dans un style très charmeur. Les arômes de fruits mûrs agrémentent une finale surprenante de fraîcheur.

Gastronomie

Ce Pinot Gris trouvera sa place à l'apéritif, sur un foie gras (association parfaite !) et au dessert avec des tartes ou salades de fruits.

Autres infos

Servir entre 9 et 11°C. Très agréable dès maintenant, ce vin atteindra sa plénitude vers 6 ans. Potentiel de garde élevé (13 ans et plus).

   92/100

Analyses techniques

  • Alcool : 12,95% vol.
  • Sucre résiduel : 54,90g/L
  • Acide tartrique : 6,20g/L