Gewurztraminer Vendanges Tardives

AOC Alsace - Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 - 75cl

Fiche technique

  • Cépage : 100% Gewurztraminer
  • Terroir : arène granitique
  • Age moyen : 30 ans
  • Surface : 30 ares
  • Densité : 6000 pieds / hectare
  • Rendement : 30 hl / ha
  • Taille : Double Guyot
  • Vendanges : manuelles
  • Méthode de culture : Agriculture Biologique
  • Vinification : Débourbage statique à froid 48h après pressurage. Fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18°C durant un mois

Vin BIO
           

 

Dégustation

Puissant et expressif, ce Gewurztraminer Vendanges Tardives développe un fort caractère de fruit et de fleur. Nez intense de sous-bois, d'épices, de miel et de fruits exotiques, ces notes persistent longuement en bouche. Une touche de minéralité vient apporter fraîcheur et finesse à cette sensation riche et ronde. La finale est complexe et persistante.

Gastronomie

Idéal en apéritifs, ce vin saura également accompagner les cuisines exotiques (dans la catégorie des mélanges sucrés/salés), fromages corsés (Munster, Bleu...) et desserts à base de fruits.

Autres infos

Servir entre 9 et 11°C. Très agréable dès maintenant, ce vin atteindra sa plénitude vers 6 ans. Potentiel de garde élevé (13 ans et +).

Analyses techniques

  • Alcool : 12,65% vol.
  • Sucre résiduel : 65,20g/L
  • Acide tartrique : 4,40g/L