Muscat

AOC Alsace - Muscat 2017 - 75cl

Fiche technique

  • Cépage : 80% Muscat d'Alsace, 20% Muscat Ottonel
  • Terroir : arène granitique
  • Age moyen : 15 ans
  • Surface : 60 ares
  • Densité : 4500 pieds / hectare
  • Rendement : 60 hl / ha
  • Taille : Double Guyot
  • Vendanges : manuelles
  • Méthode de culture : Agriculture Biologique (certifié Ecocert)
  • Vinification : Débourbage statique à froid 48h après pressurage. Fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18°C durant un mois

                   

Dégustation

Demi-sec et fruité, le Muscat Ottonel apporte finesse et élégance, tandis que le Muscat d'Alsace développe un fruité inimitable autour des notes bouquetées. Le nez est frais et fruité évoluant vers des notes mentholées, se prolongeant sur fraîcheur remarquable en fin de bouche.

Gastronomie

Le Muscat se déguste parfaitement à l'apéritif et aux réceptions. Il se marie également avec les asperges, le chèvre frais et les desserts à base de fruits frais.

Autres infos

Servir frais vers 8°C. Un vin prêt à boire dans sa jeunesse pour préserver son fruité et sa fraîcheur. Peut se garder 6 ans en cave.

Analyses techniques

  • Alcool : 11,90% vol.
  • Sucre résiduel : 8,90g/L
  • Acide tartrique : 5,25g/L